{"id":1148,"date":"2017-05-22T10:01:07","date_gmt":"2017-05-22T07:01:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.olympiangreen.com\/education\/10-things-you-probably-believe-for-olive-oils-and-are-not-correct\/"},"modified":"2018-03-21T18:21:04","modified_gmt":"2018-03-21T16:21:04","slug":"10-coisas-nas-quais-voce-provavelmente-acredita-sobre-os-azeites-de-oliva-e-que-nao-sao-corretas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.olympiangreen.com.br\/pt-br\/educacao\/10-coisas-nas-quais-voce-provavelmente-acredita-sobre-os-azeites-de-oliva-e-que-nao-sao-corretas\/","title":{"rendered":"10 COISAS NAS QUAIS VOC\u00ca PROVAVELMENTE ACREDITA SOBRE OS AZEITES DE OLIVA E QUE N\u00c3O S\u00c3O CORRETAS"},"content":{"rendered":"

10 COISAS NAS QUAIS VOC\u00ca PROVAVELMENTE ACREDITA SOBRE OS AZEITES DE OLIVA E QUE N\u00c3O S\u00c3O CORRETAS<\/span><\/strong><\/h1>\n

\"\"<\/h1>\n

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1. Todos os \u00f3leos provenientes de azeitonas s\u00e3o igualmente saud\u00e1veis<\/span><\/strong><\/p>\n

Nem todos os \u00f3leos provenientes de azeitonas s\u00e3o igualmente saud\u00e1veis, j\u00e1 que v\u00e1rios tipos de \u00f3leos provenientes de azeitonas (como o \u00f3leo de baga\u00e7o) passaram por tratamentos qu\u00edmicos que destru\u00edram uma parte significativa de seus ingredientes saud\u00e1veis.<\/p>\n

2. Azeite de oliva extravirgem \u00e9 o \u00fanico azeite de oliva saud\u00e1vel<\/span><\/strong><\/p>\n

O azeite de oliva extravirgem \u00e9 o azeite mais saud\u00e1vel, mas isso n\u00e3o significa que o azeite de oliva virgem n\u00e3o seja saud\u00e1vel. Ele s\u00f3 n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o saud\u00e1vel quanto o extravirgem.<\/p>\n

3. Os bons azeites de oliva podem ser reconhecidos por sua colora\u00e7\u00e3o<\/span><\/strong><\/p>\n

A colora\u00e7\u00e3o do azeite de oliva depende da variedade da azeitona, da regi\u00e3o de cultivo, etc. Julgar a qualidade do azeite apenas por sua cor n\u00e3o \u00e9 seguro, a menos que voc\u00ea conhe\u00e7a a variedade, a regi\u00e3o de origem e esteja familiarizado com suas caracter\u00edsticas espec\u00edficas.<\/p>\n

4. Os bons azeites de oliva podem ser reconhecidos por seu pre\u00e7o<\/span><\/strong><\/p>\n

Como v\u00e1lido para todos os produtos, parte do pre\u00e7o reflete a embalagem. Por esse motivo, o mesmo azeite de oliva ser\u00e1 desnecessariamente mais caro se for envasado em um contentor luxuoso. Assim, julgar a qualidade apenas pelo pre\u00e7o n\u00e3o \u00e9 seguro.<\/p>\n

5. O azeite de oliva pode ser guardado na bancada da cozinha<\/span><\/strong><\/p>\n

Guardar o azeite de oliva pr\u00f3ximo a um dispositivo de aquecimento (como um forno) e\/ou exposto \u00e0 luz solar direta alterar\u00e1 gradualmente sua composi\u00e7\u00e3o. Por isso recomenda-se que o azeite de oliva seja armazenado em um arm\u00e1rio de cozinha e em recipientes escuros ou n\u00e3o transparentes.<\/p>\n

6. N\u00e3o \u00e9 bom fritar azeite de oliva<\/span><\/strong><\/p>\n

O azeite de oliva extravirgem, devido a seu alto teor de antioxidantes, principalmente polifen\u00f3is, permanece est\u00e1vel em temperaturas pouco acima de 200 \u00b0C. Isso, por sua vez, significa que a maioria das frituras acontece abaixo de 200 \u00b0C, fritar n\u00e3o altera a composi\u00e7\u00e3o do azeite de oliva.<\/p>\n

7. O azeite de oliva n\u00e3o tolera baixas temperaturas<\/span><\/strong><\/p>\n

Devido a sua composi\u00e7\u00e3o, n\u00e3o \u00e9 incomum que o azeite de oliva fique turvo em baixas temperaturas. Isso \u00e9 absolutamente normal e n\u00e3o afeta a qualidade do azeite nem destr\u00f3i suas caracter\u00edsticas nutricionais \u2013 tudo o que se deve fazer \u00e9 permitir que o azeite de oliva retorne \u00e0 temperatura ambiente.<\/p>\n

8. Os r\u00f3tulos nas garrafas de azeite de oliva n\u00e3o s\u00e3o suficientemente informativos<\/span><\/strong><\/p>\n

Os r\u00f3tulos n\u00e3o s\u00e3o uma apresenta\u00e7\u00e3o exaustiva da composi\u00e7\u00e3o do azeite de oliva, mas apresentam informa\u00e7\u00f5es suficientes que permitem ao consumidor entender muitas caracter\u00edsticas cruciais do que ele est\u00e1 procurando, como se o azeite \u00e9 org\u00e2nico ou n\u00e3o, a classifica\u00e7\u00e3o da qualidade do azeite, o local de origem, a variedade da azeitona, a data de validade, etc.<\/p>\n

9. Deve-se confiar cegamente nos r\u00f3tulos das garrafas de azeite de oliva se o distribuidor \u00e9 \u201cgrande o suficiente\u201d<\/span><\/strong><\/p>\n

Como provado pelos recentes esc\u00e2ndalos de rotulagem incorreta, n\u00e3o se deve confiar cegamente nos r\u00f3tulos. Deve-se dar prefer\u00eancia a produtores de renome, certificados e vencedores de pr\u00eamios e deve-se suspeitar de produtos baratos que alegam ter qualidade muito alta.<\/p>\n

10. Datas de validade n\u00e3o s\u00e3o importantes<\/span><\/strong><\/p>\n

O azeite de oliva n\u00e3o tem uma data de validade rigorosa, ou seja, uma data ap\u00f3s a qual o produto representa um risco \u00e0 sa\u00fade. Os azeites de oliva possuem uma data \u201cmelhor consumir antes de\u201d, que indica quando a (admitidamente lenta) deteriora\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas esperadas pelo consumidor (aroma, sabor) torna-se significativa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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