{"id":1060,"date":"2017-05-22T10:01:07","date_gmt":"2017-05-22T07:01:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.olympiangreen.com\/education\/10-things-you-probably-believe-for-olive-oils-and-are-not-correct\/"},"modified":"2025-07-07T13:25:55","modified_gmt":"2025-07-07T10:25:55","slug":"10-things-you-probably-believe-for-olive-oils-and-are-not-correct","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.olympiangreen.com.br\/fr\/education\/10-things-you-probably-believe-for-olive-oils-and-are-not-correct\/","title":{"rendered":"10 id\u00e9es re\u00e7ues sur l\u2019huile d\u2019olive qui sont fausses!"},"content":{"rendered":"

10 id\u00e9es re\u00e7ues sur l\u2019huile d\u2019olive qui sont fausses!<\/b><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/b><\/span><\/p>\n

1. Toutes les huiles issues des olives sont \u00e9galement saines<\/b>
\nFaux. Toutes les huiles issues des olives ne sont pas aussi bonnes pour la sant\u00e9. Certaines, comme l\u2019huile de grignons, ont subi un traitement chimique qui d\u00e9truit une grande partie de leurs composants b\u00e9n\u00e9fiques.<\/span><\/p>\n

2. L\u2019huile d\u2019olive vierge extra est la seule huile saine<\/b>
\nL\u2019huile d\u2019olive vierge extra est la plus saine, certes, mais cela ne signifie pas que l\u2019huile d\u2019olive vierge ne l\u2019est pas du tout. Elle est simplement un peu moins riche en bienfaits.<\/span><\/p>\n

3. On reconna\u00eet une bonne huile d\u2019olive \u00e0 sa couleur<\/b>
\nLa couleur de l\u2019huile d\u00e9pend de la vari\u00e9t\u00e9 d\u2019olive, de la r\u00e9gion de culture, etc. Juger la qualit\u00e9 d\u2019une huile uniquement par sa couleur n\u2019est pas fiable sans conna\u00eetre ces \u00e9l\u00e9ments.<\/span><\/p>\n

4. On reconna\u00eet une bonne huile d\u2019olive \u00e0 son prix<\/b>
\nComme pour de nombreux produits, une partie du prix refl\u00e8te l\u2019emballage. Une m\u00eame huile peut co\u00fbter plus cher simplement parce qu\u2019elle est dans un flacon de luxe. Donc le prix n\u2019est pas un crit\u00e8re de qualit\u00e9 en soi.<\/span><\/p>\n

5. On peut conserver l\u2019huile d\u2019olive sur le plan de travail<\/b>
\nFaux. Conserver l\u2019huile \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019une source de chaleur (comme un four) ou \u00e0 la lumi\u00e8re directe du soleil alt\u00e8re progressivement sa composition. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de la conserver dans un placard, \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et dans un contenant fonc\u00e9 ou opaque.<\/span><\/p>\n

6. L\u2019huile d\u2019olive ne convient pas pour la friture<\/b>
\nL\u2019huile d\u2019olive vierge extra, gr\u00e2ce \u00e0 sa richesse en antioxydants (notamment les polyph\u00e9nols), reste stable jusqu\u2019\u00e0 environ 200 \u00b0C. Or, la plupart des fritures se font en dessous de cette temp\u00e9rature. Elle convient donc tr\u00e8s bien \u00e0 la friture.<\/span><\/p>\n

7. L\u2019huile d\u2019olive ne supporte pas le froid<\/b>
\n\u00c0 basse temp\u00e9rature, il est courant que l\u2019huile d\u2019olive devienne trouble. C\u2019est parfaitement normal et cela n\u2019alt\u00e8re ni sa qualit\u00e9 ni ses propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles. Il suffit de la laisser revenir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/span><\/p>\n

8. Les \u00e9tiquettes des bouteilles d\u2019huile d\u2019olive ne sont pas assez informatives<\/b>
\nM\u00eame si elles ne donnent pas tous les d\u00e9tails, les \u00e9tiquettes fournissent des informations importantes : si l\u2019huile est bio ou non, sa cat\u00e9gorie de qualit\u00e9, sa r\u00e9gion d\u2019origine, la vari\u00e9t\u00e9 d\u2019olives utilis\u00e9e, la date limite de consommation, etc.<\/span><\/p>\n

9. On peut faire confiance aux \u00e9tiquettes si le distributeur est assez \u201cgrand\u201d<\/b>
\nLes r\u00e9cents scandales d\u2019\u00e9tiquetage l\u2019ont montr\u00e9 : il ne faut jamais faire une confiance aveugle. Il est recommand\u00e9 de privil\u00e9gier des producteurs certifi\u00e9s, reconnus et prim\u00e9s, et de se m\u00e9fier des produits tr\u00e8s bon march\u00e9 qui promettent une qualit\u00e9 exceptionnelle.<\/span><\/p>\n

10. La date de p\u00e9remption n\u2019est pas importante<\/b>
\nL\u2019huile d\u2019olive n\u2019a pas de \u201cdate limite de consommation\u201d stricte au sens sanitaire. Elle a plut\u00f4t une date de \u201cmeilleure consommation avant\u201d, qui indique quand ses qualit\u00e9s organoleptiques (go\u00fbt, ar\u00f4me) commencent \u00e0 se d\u00e9grader de fa\u00e7on notable, m\u00eame si elle reste propre \u00e0 la consommation.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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